商品詳細

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「さといらず」とは

長野の北部から新潟の山間部で昔から作られていた品種です。さとうがいらないほど甘いという意味で「さといらず」と名付けられたらしいです。もちろん砂糖の甘さとはちがいますが、みそを作るときに豆を煮た汁はほんとに甘いです。

大豆の万能選手で、ゆでてひたし豆にしてもうまいし、味噌にしても豆腐に加工しても絶品です。きな粉も「日本一うまい」と、きな粉好きの皆さんから声をいただきますが、炒り豆も打ち豆もうまいです。

無農薬で作っています。

おすすめの食べ方

【浸し豆】 水で一晩戻した大豆をゆでて熱いまま醤油にひたして味を染み込ませる
【大豆の竜田揚げ】 水で一晩戻した大豆に片栗粉をまぶして揚げて甘辛いたれをからませる